miércoles, 12 de octubre de 2016

Chiffon Lemon Cake - Silvana Cocina ❤


Esta torta la hice inspirandome en el Pie de Limón y el bizcocho Chiffon el resultado fue exquisito y facil. Espero te guste la receta.

Ingredientes molde de 18-20 cms

 4 yemas
4 claras
100 gramos de harina
100 gramos de azucar
1 cdta de polvo de hornear
50 ml de aceite vegetal

Crema de limón:
1/3 taza de jugo de limón
200 gramos de azúcar
80 grms de mantequilla sin sal
3 huevos
2 yemas

Merengue italiano
3 claras
170 grms de azucar
agua para necesaria para el almibar

Preparación Bizcocho Chiffon

Batir las claras a punto de nieve con una pizca sal y la mitad del azucar. En otro bowl batir las yemas con el resto de azucar hasta blanquear y que doblen el tamaño, agregar la vainilla ralladura de limón y aceite y mezclar con la espatula.
Cernir la harina con los polvos de hornear e ir agregando a la mezcla de yemas alternando con el merengue con movimientos envolventes.
Enmantequillar el molde poner la mezcla y llevarla a horno precalentado 180° unos 35-40 mnts aprox.
Una vez listo esperar unos 5 minutos para desmoldar y enfriar en una rejilla.

Crema de limón
Poner en una olla los huevos yemas azúcar mantequilla ralladura y jugo de limón.
Llevar la olla a fuego minimo y revolver sin parar hasta que comience a espesar, IMPORTANTE NO DEBE HERVIR.
No dejes que hierva cuando comience a espesar mantenlo en el fuego revolviendo al menos 1 minuto más.
Pasar a una fuente y tapar con plastico de cocina y refrigerar hasta que lo necesites.

Prepara el merengue italiano puedes seguir las instrucciones de este video ocupando las cantidades que marca esta receta.



ahora parte el bizcocho por la mitad y ahueca el centro 


Rellena el centro con la crema de limón puedes solo rellenar una parte del bizcocho y la otra dejarla entera.

Pon la otra mitad encima y coloca todo el Merengue encima como una montaña.

Puedes dorar el Merengue con un soplete o gratinar 5 minutos en el horno ó dejar el merengue blanco eso según lo desees.
Listo para saborearlo. 
Aqui puedes ver como luce por dentro.
Disfruta!!!










Tablas con medidas en Gramos ML,Oz,Tazas, Cdas, Cdtas, Tº Fº/ SILVANA COCINA ❤

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