Cocadas ( galletitas de coco)

Hola estas galletitas son una delicia en grandes y pequeños asi que me anime a prepararlas y son demasiado faciles rapidas y tan ricas que vale la pena comerlas todas :)
Recuerda que el paso a paso en video lo puedes ver en mi canal de Youtube
https://www.youtube.com/watch?v=mfGtUTeSWbU

 Ingredientes:
70 gramos de harina
80 gramos de azucar
2 huevos
200 gramos de coco rallado
1 cdta de esccencia de vainilla
100 gramos de mantequilla derretida

Almibar: 50 ml de agua
                50 grms de azucar


Preparación: Mezclas en un bowl los huevos con el azucar luego agregar la mantequilla y vainilla mezclar luego agregar la harina mezclar y luego el coco mezclar todo muy bien.
Pasar a una manga pastelera o solo con una cuchara hacer pequeños montoncitos en una placa de horno con papel mantequilla.
Llevar a horno precalentado 180°C de 14-18 mnts o hasta que esten doradas
Realizamos un almibar mezclando misma cantidad de agua y azucar llevando a hervor 5 minutos.
Una vez sacas las cocadas las pincelas recien salidas del horno con el almibar.
Dejar enfriar y ya puedes comerlas... Listo...Disfruta!!!

Lomo en Salsa de Ciruela y Vino

INGREDIENTES

                                                                                                                                                   

900 Grms de Lomo o Solomillo de cerdo

160 grms de ciruelas pasas

media cebolla, 1 diente de ajo

1 chalota (opcional)

1 cda de salsa inglesa 

pimienta negra, sal, aceite de oliva

pimienta de jamaica (opcional)

150 ml de vino tinto

100 ml de agua

PREPARACIÓN

Salpimentar muy bien el lomo, sellarlo en una sarten con aceite de oliva muy caliente

dorar muy bien por todas partes.

En una fuente para horno poner el lomo ya sellado

agregarle un poco de aceite de oliva por encima y salsa inglesa

llevarlo a horno precalentado 200°C aprox. 1 hora

En la misma sarten que sellamos el lomo agregamos la cebolla picad en cubitos el ajo y la

chalota y sofreimos unos minutos, luego agregamos las ciruelas  agregamos sal y pimienta de jamaica al gusto; lo dejamos unos 2 minutos

y para desglasar agregamos el vino tinto y dejamos que se reduzca.

Luego pasar toda esta preparación a una licuadora o minipimer y moler muy bien, volver 

con esta preparación al sarten, aligerar la salsa con un poco de agua unos 100 ml aprox.

dejar hervir unos 2 mnts apagar y reservar.

Cuando el Lomo este listo cortar en medallones.

En un plato disponer parte de la salsa de cieruelas y encima ir colocando los medallones

del Lomo, regar todo el jugo de la cocción que se encuentra en la fuente que llevamos al horno por

encima del Lomo. Servir acompañado de papas fritas, pure, ensaladas o lo que sea tu 

preferencia. Listo!!! Disfruta!!!

Recuerda que el video con el paso a paso puedes verlo en mi canal de youtube

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